Æbleflæsk er indbegrebet af dansk hygge og comfort food. Det er en af de retter, der minder os om barndommens køkken, med duften af stegt flæsk, karamelliserede æbler og løg, som breder sig i huset. Denne ret stammer helt tilbage fra det traditionelle bondemadskøkken, hvor man udnyttede sæsonens råvarer og kombinerede dem med det salte flæsk.
Men hvorfor nøjes med at lave æbleflæsk på den klassiske måde, når du kan forenkle processen og spare tid med en airfryer? Med airfryeren bliver flæsket sprødt uden at sprøjte fedt over det hele, og æblerne får den perfekte karamellisering. Læs med, og find ud af, hvordan du nemt laver denne skønne ret – både i airfryer og ovn!
🛒 Ingredienser til æbleflæsk (4 personer)
- 🥓 400 g flæsk (let saltet eller røget – alt efter smag)
- 🍏 4 store æbler (Belle de Boskoop eller Cox Orange for syrlighed)
- 🧅 1 stort løg
- 🧈 1 spsk smør
- 🍯 1 spsk sukker (kan udelades)
- 🧂 Salt og friskkværnet peber
👨🍳 Sådan laver du æbleflæsk i airfryer
1️⃣ Forbered æbler og løg
Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i både. Pil løget, og skær det i tynde skiver.
2️⃣ Steg flæsket
Læg flæskeskiverne i airfryerens kurv i ét lag. Tilbered ved 200°C i 10-12 minutter, eller indtil flæsket er gyldent og sprødt. Vend skiverne halvvejs, så de bliver sprøde på begge sider. Læg flæsket på køkkenrulle for at opsuge overskydende fedt.
3️⃣ Karamelliser æbler og løg
Tilsæt smør, æbler og løg i en skål. Drys sukker over, og rør det godt sammen. Læg blandingen i airfryerens kurv, og steg ved 180°C i 10-12 minutter, indtil æblerne er møre og løgene gyldne og karamelliserede.
4️⃣ Saml retten
Læg flæsket tilbage i airfryeren sammen med æblerne og løgene, og giv det hele yderligere 2-3 minutter ved 180°C for at blande smagene og varme retten op.
🍽 Servering & Tips
- Server æbleflæsk lunt med friskbagt rugbrød og et glas kold øl.
- Pynt med frisk timian eller rosmarin for at tilføje en krydret note.
- Vil du have en mere syrlig smag? Brug madæbler som Ingrid Marie eller Filippa.
- 🥓 Alternativ til flæsk: Prøv bacon eller kalkunbacon for en lettere version.
🔄 Ovn-version
Hvis du ikke har en airfryer, kan du nemt lave æbleflæsk i ovnen:
- Steg flæsket på en bageplade ved 200°C i 20-25 minutter, eller indtil det er sprødt.
- Tilføj æbler og løg på bagepladen de sidste 10-12 minutter, så de får samme sprødhed og karamellisering.
🥂 Konklusion – Tradition møder teknologi
Æbleflæsk er en uundgåelig del af dansk madkultur – en ret, der både fungerer som en hyggelig hverdagsret eller som en del af julefrokosten. Med airfryeren bliver det nemmere og hurtigere at lave, samtidig med at smagen forbliver autentisk.
Så hvis du er vild med traditionel dansk mad, men ønsker en moderne tilgang, er denne opskrift det perfekte valg! Velbekomme!