“Skovens skat” er en lækker og aromatisk pizza, hvor den jordagtige smag fra svampe kombineres perfekt med den delikate trøffelolie og frisk timian. Det er en luksuriøs pizza, der tager dig med på en smagsrejse til skovens dybder, og er perfekt til dem, der elsker en sofistikeret og fyldig smag.
Når pizzaen bages i pizzaovnen, får du en sprød og let skorpe, mens toppings som svampe og trøffelolie smelter sammen til en fantastisk smagsoplevelse. Trøffelolien giver en ekstra dybde til svampene, og timianen tilføjer en frisk og urtet kontrast.
🧑🍳 Antal portioner: 4 personer
⏲️ Tilberedningstid: 2 timer (inkl. hævning)
🔥 Bagetid: 2-3 minutter
🌡️ Temperatur: 400-450°C
🍽️ Sværhedsgrad: Middel
📝 Ingredienser
🥖 Pizzadej:
- 500 g tipo 00 mel
- 3 dl lunkent vand
- 15 g havsalt
- 5 g tørgær
- 1 spsk olivenolie
🍄 Svampefyld:
- 250 g blandede svampe (f.eks. champignon, østershatte, kantareller)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og friskkværnet peber efter smag
🧀 Øvrig topping:
- 250 g frisk mozzarella (revet)
- 50 g revet parmesan
- 2-3 teskefulde trøffelolie
- Frisk timian (gerne en håndfuld)
- Friskkværnet sort peber
- Olivenolie til pensling
📝 Fremgangsmåde
👩🍳 1. Lav dejen
- Bland vand og tørgær i en skål og lad det hvile i 10 minutter.
- Tilsæt mel, salt og olivenolie. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er smidig og elastisk.
- Lad dejen hæve under et fugtigt klæde i 1-2 timer ved stuetemperatur.
🍄 2. Forbered svampefyldet
- Skær svampene i skiver og steg dem i olivenolie med hvidløg på medium varme i ca. 5-7 minutter, indtil de er let brune og møre.
- Krydr med salt og peber og lad svampene køle lidt af.
🔥 3. Forvarm pizzaovnen
- Tænd pizzaovnen og lad den varme op til 400-450°C i ca. 15-20 minutter.
- Hvis du bruger en el-pizzaovn med drejende sten, forvarmes ovnen i ca. 30 minutter.
🍕 4. Form og bag pizzaen
- Del dejen i fire portioner og rul dem ud til tynde bunde.
- Pensl dejen med lidt olivenolie og fordel mozzarella og parmesan jævnt på hver bund.
- Læg de stegte svampe ovenpå, og dryp lidt trøffelolie over.
- Bag pizzaen i pizzaovnen i 2-3 minutter, eller indtil bunden er sprød og osten er smeltet og let gylden.
- Når pizzaen er færdig, pynt den med frisk timian og lidt ekstra trøffelolie.
💡 Tips og tricks
- 🍄 Svampevalg: Brug gerne en blanding af svampe som champignon, østershatte og kantareller for at få en variation i smagen og teksturen.
- 🌿 Timian: Frisk timian er ideelt til denne pizza, men du kan også bruge andre friske urter som rosmarin, hvis du ønsker en mere intens smag.
- 🧄 Hvidløg: Sørg for ikke at brænde hvidløget af, når du steger svampene, da det kan give en bitter smag.
✅ Konklusion
Skovens skat pizzaen er en raffineret og velsmagende pizza med en smuk kombination af svampe, trøffelolie og frisk timian. Denne pizza er perfekt til både festlige middage og hyggelige sommeraftener. Baget i en pizzaovn får du den sprøde bund og den perfekt smeltede ost, der gør denne pizza til en favorit!
🍕 Ovn brugt til opskriften
Til denne opskrift anbefaler vi Cozze 17″ gaspizzaovn, som giver den høje temperatur, der sikrer en sprød bund og jævn bagning, samtidig med at trøffelolien og svampene bevarer deres delikate smag. En el-pizzaovn med drejende sten kan også anvendes, da den giver en jævn varmefordeling, som er ideel til denne type pizza.
Find billigste pris på Cozze 17 gaspizzaovn
