At tilberede and i airfryer er en nem og effektiv måde at opnå saftigt kød og sprødt skind på, uden den lange tilberedningstid, som en ovn kræver. Denne opskrift giver dig en perfekt andesteg med minimal indsats, ideel til både festlige lejligheder og hverdagsluksus.
Ingredienser:
- 1 hel and (ca. 2,5-3 kg)
- 2-3 spsk groft salt
- 1 tsk peber
- 1 æble, skåret i både (valgfrit)
- 1 løg, skåret i både (valgfrit)
- 2-3 kviste frisk timian eller rosmarin (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Forbered andestegen: Tør anden godt af med køkkenrulle, både indvendigt og udvendigt. Gnid den grundigt med groft salt og peber på ydersiden og indersiden. Hvis du ønsker ekstra smag, kan du fylde anden med æbler, løg og friske urter som timian eller rosmarin.
- Forvarm airfryeren: Forvarm din airfryer til 160°C i ca. 5 minutter.
- Tilberedning af anden: Læg anden i airfryeren med brystet nedad først. Steg ved 160°C i ca. 30 minutter. Vend derefter anden om, så brystet vender opad, og steg videre i 40-50 minutter ved samme temperatur, eller indtil anden når en kernetemperatur på 75°C. Dette sikrer, at kødet er gennemstegt, og skindet bliver sprødt.
- Sprød skind: Hvis skindet ikke er sprødt nok efter tilberedningstiden, kan du hæve temperaturen til 200°C og stege anden i yderligere 5-10 minutter, eller indtil skindet er sprødt og gyldent.
- Hviletid: Tag anden ud af airfryeren og lad den hvile i ca. 10-15 minutter, inden du skærer den ud. Dette gør kødet mere saftigt.
Tips:
- Brug gerne et stegetermometer for at sikre, at anden er gennemstegt.
- Hvis din airfryer er mindre, kan du halvere anden eller tilberede andelår eller andebryst i stedet.
Servering:
Server den sprøde and med klassisk tilbehør som brunede kartofler, rødkål og andesovs lavet af skyen. Perfekt til en festlig middag!