🍕 Klassisk margherita pizza i pizzaovn – simpel og autentisk
Der er få ting i verden, der slår en klassisk margherita pizza – enkel, autentisk og fyldt med rene smagsnuancer. Denne italienske favorit er kendt for sin sprøde bund, cremede mozzarella og duftende friske basilikumblade. Den er ikke bare populær, fordi den er nem at lave, men også fordi kombinationen af tomatsauce og smeltet ost skaber en uimodståelig oplevelse.
At bage pizza i en pizzaovn er en kunstform, der kræver den rette temperatur og teknik for at opnå den perfekte balance mellem sprødhed og saftighed. En god pizza starter med en velhævet dej, der bages ved høje temperaturer for at skabe den karakteristiske, let luftige bund med sprøde kanter. Med en velkomponeret tomatsauce og den rette mængde frisk mozzarella får du en klassisk pizzaoplevelse, som selv italienerne ville godkende.
Uanset om du bruger en gas- eller el-pizzaovn, er hemmeligheden at ramme den høje temperatur og sikre en jævn bagning. Med denne opskrift og de tilhørende tips er du garanteret en succesoplevelse – hver gang!
🧑🍳 Antal portioner: 4 personer
⏲️ Tilberedningstid: 2 timer (inkl. hævning)
🔥 Bagetid: 2-3 minutter
🌡️ Temperatur: 400-450°C
🍽️ Sværhedsgrad: Let
📝 Ingredienser
🥖 Pizzadej:
- 500 g tipo 00 mel
- 3 dl lunkent vand
- 15 g havsalt
- 5 g tørgær
- 1 spsk olivenolie
🍅 Tomatsauce:
- 1 dåse San Marzano tomater
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk sukker
- Salt og peber efter smag
- En håndfuld frisk basilikum
🧀 Topping:
- 250 g frisk mozzarella (drænet og skåret i skiver)
- Frisk basilikum
- En smule olivenolie til at dryppe over
📝 Fremgangsmåde
👩🍳 1. Lav dejen
- Bland vand og tørgær i en skål og lad det hvile i 10 minutter.
- Tilsæt mel, salt og olivenolie. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk og smidig.
- Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad dejen hæve i 1-2 timer ved stuetemperatur.
🍅 2. Forbered tomatsaucen
- Blend tomater, hvidløg, olivenolie, sukker, salt og peber sammen, indtil saucen er jævn.
- Smag til med frisk basilikum og juster krydringen om nødvendigt.
🔥 3. Forvarm pizzaovnen
- Tænd din pizzaovn og lad den varme op til 400-450°C i ca. 15-20 minutter.
- Hvis du bruger en el-pizzaovn med drejende sten, forvarmes ovnen i ca. 30 minutter.
- Fordelen ved en drejende sten er en mere jævn bagning, da pizzaen konstant roterer og får ensartet varme.
🍕 4. Form og bag pizzaen
- Del dejen i fire portioner og rul dem ud til tynde bunde.
- Fordel et tyndt lag tomatsauce på hver bund og læg mozzarella ovenpå.
- Dryp lidt olivenolie over og pynt med frisk basilikum.
- Sæt pizzaen i ovnen med en pizzaspade og bag i 2-3 minutter, eller indtil bunden er sprød og osten bobler.
💡 Tips og tricks
- 💨 Hurtig rotation: Hvis din pizzaovn har en drejende sten, behøver du ikke vende pizzaen under bagning.
- 🪵 Træfyret smag: Hvis du har en pizzaovn med mulighed for at bruge træ, giver det en ekstra autentisk smag.
- 🌿 Frisk basilikum: Tilføj frisk basilikum lige efter bagning for at bevare den intense smag.
- 🍕 Gas vs. el-pizzaovn: En gasovn giver høj, direkte varme, mens en el-pizzaovn med drejende sten kan give mere ensartet bagning.
✅ Konklusion
En klassisk margherita pizza er en tidløs favorit, og med en pizzaovn opnår du den autentiske italienske smag og tekstur. Uanset om du bruger en gas- eller el-pizzaovn, er nøglen at ramme den rette temperatur og holde øje med bagetiden. Nyd din sprøde og lækre margherita med et strejf af olivenolie og frisk basilikum – perfekt til både hverdag og fest!
🍕 Ovn brugt til opskriften
Til denne opskrift har vi brugt Cozze 17″ gaspizzaovn, som er kendt for sin kraftige varmeeffekt og hurtige opvarmning. Med sin robuste konstruktion og høje temperatur på op til 450°C sikrer den en sprød pizzabund på få minutter. Gasovnen giver en direkte varme, hvilket er perfekt til klassiske pizzaer som margherita. Hvis du bruger en el-pizzaovn, kan du med fordel vælge en model med drejende sten for at opnå en jævn bagning.
Find billigste pris på Cozze 17 gaspizzaovn
