Hvis du elsker en gourmet-pizzaoplevelse, bør du prøve denne skønne svampepizza med trøffelolie. Den sprøde bund bagt i pizzaovn kombineret med aromatiske svampe, smeltende mozzarella, parmesan og et delikat strejf af trøffelolie giver en intens smagsoplevelse. Pizzaovnen sikrer den perfekte tekstur med sprød skorpe og luftig bund, som på en autentisk italiensk restaurant.
Svampe og trøffelolie går hånd i hånd og giver en fyldig, umamifyldt smagsoplevelse. Når du bager pizzaen ved høj temperatur i en pizzaovn, får du en fantastisk balance mellem den sprøde bund, saftige svampe og smeltet ost, der perfekt afrundes med den aromatiske trøffelolie.
🧑🍳 Antal portioner: 4 personer
⏲️ Tilberedningstid: 2 timer (inkl. hævning)
🔥 Bagetid: 2-3 minutter
🌡️ Temperatur: 400-450°C
🍽️ Sværhedsgrad: Middel
📝 Ingredienser
🥖 Pizzadej:
- 500 g tipo 00 mel
- 3 dl lunkent vand
- 15 g havsalt
- 5 g tørgær
- 1 spsk olivenolie
🥣 Svampetopping:
- 250 g blandede svampe (champignon, østershatte, kantareller)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og friskkværnet peber efter smag
🧀 Øvrig topping:
- 250 g frisk mozzarella (skåret i skiver)
- 50 g revet parmesan
- Frisk basilikum til pynt
- 2-3 tsk trøffelolie
📝 Fremgangsmåde
👩🍳 1. Lav pizzadejen
- Bland vand og tørgær i en skål, lad det hvile i 10 minutter.
- Tilsæt mel, salt og olivenolie, og ælt dejen i ca. 10 minutter.
- Lad dejen hæve under et fugtigt klæde i 1-2 timer ved stuetemperatur.
🍄 2. Forbered svampefyldet
- Rens svampene, skær dem i tynde skiver. Steg dem i olivenolie med hvidløg, salt og peber i ca. 5 minutter, til de er gyldne og møre. Lad dem køle let af.
🔥 3. Forvarm pizzaovnen
- Tænd pizzaovnen, og lad den varme op til 400-450°C i 15-20 minutter.
- Bruger du en el-pizzaovn med drejesten, forvarm da ovnen ca. 30 minutter.
- Drejesten sikrer ensartet varmefordeling, så pizzaen bages jævnt.
🍕 4. Form og bag pizzaen
- Del dejen i fire portioner, rul ud og form tynde bunde.
- Fordel mozzarella og svampeblandingen jævnt på hver pizza.
- Dryp med lidt ekstra olivenolie og kværn frisk sort peber over.
- Bag pizzaen i ovnen med en pizzaspade i 2-3 minutter, til bunden er sprød og osten smeltet og gylden.
🌿 4. Afslut med trøffelolie
- Dryp lidt trøffelolie over pizzaen umiddelbart efter bagning, og server straks.
💡 Tips og tricks
- 🍄 Vælg gode svampe: Brug f.eks. kantareller, champignon, eller østershatte for maksimal smag.
- 🥄 Brug trøffelolie sparsomt: Dryp let med trøffelolien efter bagning, da smagen er kraftig.
- 🍕 Perfekt bund: En pizzaovn sikrer hurtig og høj varme, som giver en sprød bund, uden at topping tørrer ud.
✅ Konklusion
Denne svampepizza med trøffelolie er en sand gourmetoplevelse, som imponerer både gæster og familie. Bagning i pizzaovn sikrer dig den autentiske italienske stil med en sprød, gylden bund og aromatisk topping. Perfekt til hyggelige sommermiddage udendørs!
🍕 Ovn brugt til opskriften
Til denne opskrift anbefaler vi Cozze 17″ gaspizzaovn, som med sin hurtige opvarmning og stabile varme giver en perfekt pizzabagning. Gasovnen sikrer en sprød og luftig bund samt en hurtig og effektiv tilberedning, der passer perfekt til pizzaer med delikate toppings som svampe og trøffelolie.
Find billigste pris på Cozze 17 gaspizzaovn
