Spareribs på grill er noget af det bedste, du kan servere, når du vil forkæle dig selv eller dine gæster med ægte grillstemning. De skal være møre, have en karamelliseret overflade og smage af røg, varme og en sød, krydret glaze. Det er comfort food med fingrene – og det er meningen.
Denne opskrift guider dig trin for trin til, hvordan du griller dine spareribs low & slow med masser af smag og perfekt konsistens. Du får både marinade, glaze og tips til den rette grillopsætning.
🧂 Ingredienser
- 2 stk. spareribs (baby back ribs eller kamben)
- 2 spsk brun farin
- 1 spsk paprika (gerne røget)
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk friskkværnet peber
Til BBQ-glaze
- 1 dl barbecuesauce (gerne røget variant)
- 1 spsk honning
- 1 tsk æbleeddike
- 1 tsk dijonsennep
- Evt. et nip chili eller cayenne for ekstra bid
🔪 Forberedelse
- Fjern den tynde hinde på bagsiden af ribbenene med en kniv og lidt køkkenrulle.
- Bland krydderierne og gnid rubben grundigt ind i begge sider af ribbenene.
- Pak dem ind i film eller stanniol og læg dem i køleskabet i mindst 2 timer – gerne natten over.
- Tag ribbenene ud 30 minutter før grillning og lad dem temperere.
🔥 Grillopsætning
- Forbered grillen til indirekte varme ved 130-150 °C.
- Brug en drypbakke under ribbenene.
- Har du røgflis, kan du lægge dem på for ekstra grillsmag.
⏲️ Stegetid & Temperatur
- Grill ribbenene ved indirekte varme i ca. 2,5-3 timer.
- Pensl med BBQ-glaze flere gange i den sidste halve time.
- Vil du have dem ekstra møre, kan du pakke dem ind i stanniol efter 2 timer og give dem 30-40 min ekstra.
🌡️ Karamelliseret overflade
- Afslut med 5-10 minutter over direkte varme (uden folie), hvor du pensler med det sidste glaze.
- Hold øje – sukkeret i glazen karamelliserer hurtigt og kan brænde.
🛑 Hviletid
- Lad ribbenene hvile i 10 minutter utildækket.
- Skær dem i passende stykker – gerne så der er ét ben i hver.
🍽️ Servering
Server med:
- Coleslaw og grillede majs
- Bagt kartoffel eller kartoffelsalat
- Ekstra BBQ-sauce on the side
🔧 Tilberedt på Morsø Grande
Opskriften er lavet til en grill med låg og mulighed for indirekte varme ved lav temperatur over længere tid. Det gør det muligt at tilberede spareribs low & slow med masser af smag og en mør konsistens.
📈 Brugt i denne opskrift: Morsø Grande, se test / anmeldes af grillen her!
Find billigste pris på Morsø Grande
Spareribs er noget af det mest tilfredsstillende at grille. Duften af krydderier og glaze, der karamelliserer over grillen, giver den perfekte sommerstemning. Og resultatet? Møre, saftige ribs, der falder af benet og smager af alt det, vi elsker ved grillmad.
Lav en stor portion – de forsvinder hurtigere, end du tror.
