Roastbeef i airfryer er en nem og hurtig måde at tilberede en lækker og saftig steg på. Airfryeren sikrer en jævn tilberedning med sprød yderside og saftigt kød indeni. Denne opskrift er perfekt til både hverdagsmiddage og festlige lejligheder.
Ingredienser:
- 1 kg roastbeef (hel oksesteg)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk rosmarin eller timian (tørret eller frisk)
- 1 tsk paprika
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Forbered roastbeefen: Tag roastbeefen ud af køleskabet ca. 30 minutter før tilberedning, så den kan tempereres. Dette sikrer en mere jævn stegning. Dup stegen tør med køkkenrulle.
- Lav krydderiblandingen: I en skål, bland olivenolie, hvidløg, rosmarin (eller timian), paprika, salt og peber. Gnid krydderiblandingen grundigt ind i hele roastbeefen, så den er godt dækket.
- Forvarm airfryeren: Forvarm din airfryer til 200°C i ca. 3-5 minutter.
- Tilberedning: Læg roastbeefen i airfryer-kurven og steg ved 200°C i 10 minutter for at få en flot stegeskorpe. Sænk derefter temperaturen til 160°C og steg i yderligere 20-30 minutter, afhængig af hvor rosa du ønsker dit kød:
- For rødt kød (rare), skal kernetemperaturen være 50-52°C.
- For medium-rare, skal kernetemperaturen være 55-57°C.
- For gennemstegt (well-done), skal kernetemperaturen være 65°C.
- Hviletid: Når roastbeefen har nået den ønskede kernetemperatur, tag den ud af airfryeren og lad den hvile under folie i ca. 10-15 minutter. Dette sikrer, at saften fordeles jævnt i kødet.
- Skær og server: Skær roastbeefen i tynde skiver på tværs af fibrene og server med dine foretrukne tilbehør som kartofler, grøntsager eller en frisk salat.
Tips:
- Brug et stegetermometer for at sikre, at roastbeefen får den ønskede kernetemperatur.
- Hvis du ønsker en smagfuld sauce, kan du opsamle saften fra stegen og bruge den som base til en simpel rødvinssauce eller pebersauce.
Serveringsforslag:
Server roastbeefen med ovnbagte kartofler, grøntsager eller en cremet pebersauce for en klassisk middag.