Introduktion
Denne varme, cremede og krydrede sød kartoffelgryde med peanutbutter og lime er alt, hvad du har brug for på en kødfri dag. Den er inspireret af vestafrikanske smagskombinationer og kombinerer sødme, varme og syre på den mest tilfredsstillende måde. Og ja – den er lavet i airfryer som en ægte onepot!
🌶️ Hvorfor lave sød kartoffelgryde i airfryer?
✅ Cremet og dyb smag med minimale redskaber.
✅ Vegansk og mættende – perfekt til alle.
✅ Klar på under 40 minutter.
✅ Alt tilberedes i én skål – nemt og effektivt.
🛒 Ingrediensliste (2 personer)
🍠 Hovedingredienser
- 300 g sød kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk friskrevet ingefær
- 2 spsk peanutbutter (glat eller crunchy)
- 2,5 dl grøntsagsbouillon
- 0,5 tsk chiliflager (eller efter smag)
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 spsk olie
- Salt og peber
🍋 Til servering
- Frisk lime (saft og både)
- Frisk koriander
- Ristede peanuts eller cashewnødder
👩🍳 Fremgangsmåde – trin for trin
1️⃣ Klargøring af ingredienser
- Skær søde kartofler i mundrette tern.
- Hak løg, hvidløg og riv ingefær.
2️⃣ Svitsning i airfryer
- Kom løg, hvidløg og ingefær i en airfryer-egnet form med olie.
- Tilbered ved 180°C i 5 minutter.
3️⃣ Tilsæt kartofler og sauce
- Tilsæt sød kartoffel, hakkede tomater, bouillon, peanutbutter, spidskommen og chiliflager.
- Rør grundigt og smag til med salt og peber.
4️⃣ Tilberedning
- Sæt formen i airfryeren og tilbered ved 180°C i 25-30 minutter.
- Rør efter 15 minutter. Retten er klar, når kartoflerne er helt møre og saucen er cremet.
5️⃣ Servering
- Pres frisk limesaft over retten lige inden servering.
- Top med koriander og ristede peanuts eller cashewnødder for ekstra crunch.
🍽️ Tips og variationer
🥬 Tilføj spinat de sidste 5 minutter for ekstra grønt.
🥕 Udskift sød kartoffel med græskar, hvis du har det i sæson.
🌾 Server med ris eller naanbrød for et mere fyldigt måltid.
⏲️ Tilberedningstid og udstyr
- Tilberedningstid: 35-40 minutter
- Airfryer: Casper Sobczyk Digital Airfryer 8L
Find billigste pris på Casper Sobczyk Digital Airfryer 8L
Velbekomme!
Nyd denne krydrede, cremede og helt plantebaserede ret – en onepot-oplevelse fyldt med varme, smag og tekstur. 🥜🍠🍋
