Drømmer du om en naturlig og smagfuld sirup, der både kan bruges som varm citron-te, til hjemmelavede sodavand eller endda i desserter og marinader? Denne citronsirup med rosmarin og honning laves hurtigt og nemt i airfryeren, som karamelliserer citronerne og forvandler dem til en intens og afrundet smagsbase.
Airfryeren gør det muligt at trække den rene citrusaroma og urtesmag ud uden besvær – du skal blot bage, koge og si. Perfekt som en allround sirup, du altid vil have stående i køleskabet!
đź“ť Ingredienser (ca. 2,5 dl sirup)
- 3 økologiske citroner
- 2 spsk flydende honning
- 2-3 friske rosmarinkviste
- 3 dl vand
- Evt. lidt ekstra citronsaft for mere syre
🧑‍🍳 Sådan gør du
1. Skær citronerne
Skyl citronerne grundigt og skær dem i tynde skiver – fjern evt. kerner, så siruppen ikke bliver bitter.
2. Læg det i et ildfast fad
Fordel citronskiver og rosmarinkviste i et lille ildfast fad. Tilsæt 1 dl vand og dryp honningen over.
3. Bag i airfryer
Bag ved 180°C i 12-15 minutter, indtil citronerne begynder at karamellisere og dufte dejligt. Rosmarinen vil afgive sin aroma undervejs.
4. Overfør til gryde og kog sirup
Hæld det hele over i en lille gryde og tilsæt resten af vandet (2 dl). Kog op, og lad simre i 10 minutter. Sluk og lad trække i 15 minutter med låg.
5. Si og hæld på flaske
Si væsken gennem en finmasket si og hæld siruppen på en ren flaske eller glas med låg.
🧊 Holdbarhed
Kan holde sig ca. 1 uge på køl.
đź«– SĂĄdan bruger du den
- Som base til varm citron-drik – bland med kogende vand
- Over isvand med danskvand og isterninger = instant mocktail
- Som smag i dressing, marinade eller dessert
- Over yoghurt, grød eller pandekager
đź’ˇ Tip
Vil du have mere dybde? Tilsæt et par tynde skiver frisk ingefær sammen med rosmarinen, inden du bager citronerne.
👩‍🍳 Airfryer brugt i opskriften
Til denne opskrift har vi brugt Ninja Foodi Dual Zone Airfryer AF300.
Den giver mulighed for jævn karamellisering uden risiko for brændte citroner – og rosmarinduften spredes skønt i hele køkkenet.
Andre airfryere kan naturligvis også bruges – justér blot tid og temperatur lidt afhængigt af modellen.
