At lave andelår og andebryst i en airfryer er en hurtig og nem måde at opnå perfekt saftigt kød og sprødt skind uden behov for lange tilberedningstider. Her får du en nem opskrift, som passer perfekt til både julemiddagen eller en hyggelig aften.
Ingredienser:
- 2 andelår
- 2 andebryster
- Salt
- Peber
- Evt. friske krydderurter (rosmarin eller timian)
Fremgangsmåde:
1. Forberedning af andelår og andebryst:
- Tør andelår og andebryster med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt, hvilket hjælper skindet med at blive ekstra sprødt.
- Rids skindet på andebrysterne med en skarp kniv (pas på ikke at skære i kødet). Dette sikrer, at fedtet smelter ordentligt under tilberedningen.
- Krydr begge sider af kødet generøst med salt og peber, og gnid krydderierne godt ind i kødet.
- Hvis du ønsker ekstra smag, kan du tilføje friske krydderurter som timian eller rosmarin.
2. Forvarm airfryeren:
- Forvarm din airfryer til 180°C i cirka 3-5 minutter.
3. Tilberedning af andelår:
- Læg andelårene i airfryer-kurven med skindsiden opad.
- Steg ved 180°C i cirka 25-30 minutter, indtil skindet er sprødt og gyldent, og kødet er mørt. Du kan tjekke kernetemperaturen med et termometer (70-75°C for perfekt stegt and).
- Hvis lårene begynder at blive for mørke, kan du reducere temperaturen en smule.
4. Tilberedning af andebryst:
- Efter andelårene er stegt, lad airfryeren blive på 180°C.
- Læg andebrysterne med skindsiden nedad i kurven.
- Steg i 8-10 minutter, og vend derefter brysterne om, så kødsiden ligger nedad. Steg i yderligere 5-6 minutter, indtil skindet er sprødt, og brystet har en let rosa farve (kernetemperatur på 58-62°C).
5. Lad kødet hvile:
- Efter tilberedningen er det vigtigt at lade både andelår og andebryst hvile i 5-10 minutter, så saften fordeler sig i kødet.
Serveringsforslag:
- Server andelår og andebryst med klassiske juletilbehør som brunede kartofler, rødkål og sauce.
- For et moderne twist kan du også servere retten med en frisk rødkålssalat eller bagte rodfrugter.
Tilberedningstider for andebryst og andelår i airfryer efter vægt
Når du tilbereder andelår og andebryst i din airfryer, er det vigtigt at justere tiden efter vægten på kødet. Her er en guide til de mest almindelige vægtklasser:
Andebryst:
- 200-250 g pr. bryst: 15-18 minutter ved 180°C (8-10 minutter skindsiden nedad, derefter 5-8 minutter på kødsiden).
- 250-300 g pr. bryst: 18-20 minutter ved 180°C (10 minutter skindsiden nedad, derefter 8-10 minutter på kødsiden).
- 300-350 g pr. bryst: 20-22 minutter ved 180°C (12 minutter skindsiden nedad, derefter 8-10 minutter på kødsiden).
Tip: Tjek kernetemperaturen for at sikre, at kødet har nået 58-62°C for en medium stegt andebryst.
Andelår:
- 150-200 g pr. lår: 20-25 minutter ved 180°C.
- 200-250 g pr. lår: 25-30 minutter ved 180°C.
- 250-300 g pr. lår: 30-35 minutter ved 180°C.
Tip: Tjek kernetemperaturen for at sikre, at lårene har nået 70-75°C for perfekt mørt og saftigt kød.
Med denne oversigt kan du nemt tilpasse tilberedningstiden og få perfekt resultat, uanset om du tilbereder små eller store stykker and i din airfryer.
Denne opskrift giver dig perfekt saftigt kød og knasende sprødt skind – alt sammen hurtigt og nemt med din airfryer!