Forloren hare er en af de mest elskede klassiske danske retter. Den kombinerer saftigt farsbrød med en lækker baconskorpe og en cremet brun sauce, der gør måltidet helt uimodståeligt. Traditionelt set laves retten i ovnen, men med en airfryer kan du tilberede den hurtigere, samtidig med at den bevarer sin saftighed og får en ekstra sprød overflade. Perfekt til en nem hverdagsmiddag eller en hyggelig weekendmiddag med familien!
Ingredienser 🛒
🔹 500 g hakket svinekød eller en blanding af svin og kalv
🔹 1 dl mælk
🔹 ½ dl rasp
🔹 1 æg 🥚
🔹 1 lille løg, revet 🧅
🔹 1 tsk salt
🔹 ½ tsk peber
🔹 1 tsk dijonsennep
🔹 1 tsk paprika
🔹 100 g bacon i skiver 🥓
til sauce:
🔸 2 dl fløde
🔸 1 dl vand
🔸 1 spsk tomatpuré
🔸 1 tsk worcestershire sauce
🔸 ½ bouillonterning
🔸 Salt og peber
Sådan gør du – trin for trin 👩🍳
1️⃣ lav farsen: Start med at blande det hakkede kød med mælk, rasp, æg, revet løg, salt, peber, dijonsennep og paprika i en stor skål. Brug enten en grydeske eller dine hænder til at røre farsen godt sammen, indtil den bliver ensartet og let fast i konsistensen. Hvis farsen føles for våd, kan du tilsætte lidt mere rasp.
2️⃣ form farsbrødet: Læg farsen på et stykke bagepapir og form den til et aflangt farsbrød – det skal være nogenlunde jævnt i tykkelsen, så det steger ensartet i airfryeren.
3️⃣ tilføj bacon: Tag baconskiverne og vikl dem tæt rundt om farsbrødet, så det bliver helt dækket. Dette sikrer en sprød og smagfuld overflade samt forhindrer farsbrødet i at tørre ud under tilberedningen.
4️⃣ tilberedning i airfryer: Placer farsbrødet i airfryerens kurv eller på en bageplade, hvis din airfryer har en. Tilbered det ved 180°C i 25-30 minutter. Hvis din airfryer varmer mest fra den ene side, kan du med fordel vende farsbrødet forsigtigt halvvejs igennem. Tjek med et stegetermometer, at kernetemperaturen er omkring 75°C.
5️⃣ lav saucen: Mens farsbrødet tilberedes, laver du den lækre brune sauce. Hæld fløde, vand, tomatpuré, worcestershire sauce og en halv bouillonterning i en lille gryde. Lad det simre ved middel varme, indtil saucen begynder at tykne. Smag til med salt og peber. Hvis du ønsker en kraftigere smag, kan du tilføje en smule sojasauce eller en teskefuld ribsgelé.
6️⃣ lad farsbrødet hvile: Når forloren hare er færdig, lad det hvile i et par minutter, inden du skærer det i skiver. Dette hjælper med at bevare saftigheden.
7️⃣ servering: Server farsbrødet med den varme brune sauce, klassiske kogte kartofler eller kartoffelmos og en frisk salat for en dejlig kontrast til den fyldige ret.
Hvorfor lave forloren hare i airfryer? 🤔
✔️ Hurtigere tilberedning end i en almindelig ovn
✔️ Farsen forbliver ekstra saftig på grund af den cirkulerende varme
✔️ Baconskiverne bliver perfekt sprøde uden at blive brændte
✔️ Mindre opvask – ingen store fade eller pander nødvendige
Konklusion – en klassiker i en ny version 🎉
Forloren hare er en tidløs favorit i det danske køkken, og med airfryeren bliver retten både nemmere og hurtigere at lave. Den sprøde bacon og den saftige fars kombineret med en cremet brun sauce gør dette til en vinder hos både børn og voksne. Uanset om du serverer den med klassiske kartofler eller en frisk salat, vil denne ret bringe masser af hygge til middagsbordet.
Prøv at lave den næste gang, du vil forkæle dig selv og din familie – du vil ikke fortryde det! 😋