Mozzarella sticks er en lækker og sprød snack, der er perfekt som forret eller som en hurtig snack til filmaftener. De er nemme at lave i airfryer og kræver ikke store mængder olie, hvilket gør dem lidt lettere end de friturestegte versioner, men stadig lige så smagfulde!
Ingredienser:
- 250 g mozzarella, skåret i stave
- 2 æg, piskede
- 100 g rasp (eller panko for ekstra sprødhed)
- 50 g mel
- 1 tsk hvidløgspulver (valgfrit)
- 1 tsk tørret oregano eller basilikum (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- Olie til pensling (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Forbered mozzarella-stavene: Skær mozzarellaen i stave, der er ca. 1 cm tykke, og læg dem i fryseren i 30-60 minutter. Dette hjælper med at forhindre, at de smelter for hurtigt i airfryeren.
- Klargør paneringen: Sæt tre skåle frem:
- Den første med mel (tilsæt lidt salt og peber).
- Den anden med de piskede æg.
- Den tredje med rasp (tilsæt evt. hvidløgspulver, oregano eller basilikum for ekstra smag).
- Paner mozzarella-stavene: Tag de kolde mozzarella-stave og vend dem først i mel, derefter i æg og til sidst i raspen. For en ekstra sprød panering kan du dyppe dem en ekstra gang i æg og derefter igen i rasp.
- Forvarm airfryeren: Forvarm din airfryer til 180°C.
- Tilberedning i airfryer: Læg de panerede mozzarella sticks i et enkelt lag i airfryer-kurven. Du kan pensle dem let med olie for ekstra sprødhed, men det er valgfrit. Steg dem ved 180°C i 6-8 minutter, indtil de er gyldne og sprøde udenpå, og osten er smeltet indeni.
- Servering: Server de varme mozzarella sticks med en lækker dip som marinara sauce, chilidip eller aioli.
Tips:
- Hvis du vil have ekstra sprøde sticks, kan du gentage paneringsprocessen og dyppe dem to gange i æg og rasp.
- Hold øje med dem i de sidste par minutter af stegningen, så de ikke smelter for meget ud i kurven.
Serveringsforslag:
Mozzarella sticks er perfekte som forret eller snack og kan serveres med forskellige dips som marinara, ranch eller endda en god hjemmelavet pesto.
