Pizza diavola er en ægte italiensk klassiker kendt for sin intense og krydrede smag. Med stærk salami, jalapeños og cremet mozzarella på en sprød bund er denne pizza en favorit blandt dem, der elsker lidt ekstra bid. Bagningen i pizzaovnen giver den perfekte kombination af sprødhed og smeltet ost, mens den kraftige varme låser smagen inde.
Når du bager en pizza diavola i pizzaovnen, er det vigtigt at få en høj temperatur og kort bagetid, så osten bobler og kanten bliver sprød uden at brænde. Både gas- og elpizzaovne kan levere denne effekt, men især en gasovn som Cozze 17″ er ideel til at opnå den autentiske italienske smag og tekstur.
🧑🍳 Antal portioner: 4 personer
⏲️ Tilberedningstid: 2 timer (inkl. hævning)
🔥 Bagetid: 2-3 minutter
🌡️ Temperatur: 400-450°C
🍽️ Sværhedsgrad: Let
📝 Ingredienser
🥖 Pizzadej:
- 500 g tipo 00 mel
- 3 dl lunkent vand
- 15 g havsalt
- 5 g tørgær
- 1 spsk olivenolie
🍅 Tomatsauce:
- 1 dåse San Marzano tomater
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk sukker
- Salt og peber efter smag
- 1 tsk tørret oregano
🌶️ Topping:
- 250 g frisk mozzarella (revet)
- 100 g stærk salami (f.eks. Napoli salami)
- 1 frisk rød chili (skåret i tynde skiver)
- 1-2 spsk syltede jalapeños
- Et drys tørret chili (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt
- En smule olivenolie til at dryppe over
📝 Fremgangsmåde
👩🍳 1. Lav dejen
- Bland vand og tørgær i en skål og lad det hvile i 10 minutter.
- Tilsæt mel, salt og olivenolie. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk og smidig.
- Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad dejen hæve i 1-2 timer ved stuetemperatur.
🍅 2. Forbered tomatsaucen
- Blend tomater, hvidløg, olivenolie, sukker, salt og peber sammen, indtil saucen er jævn.
- Smag til med tørret oregano og juster krydringen efter behov.
🔥 3. Forvarm pizzaovnen
- Tænd din pizzaovn og lad den varme op til 400-450°C i ca. 15-20 minutter.
- Hvis du bruger en el-pizzaovn med drejende sten, forvarmes ovnen i ca. 30 minutter.
- Fordelen ved en drejende sten er jævn varmefordeling, som giver en sprød og ensartet bund.
🍕 4. Form og bag pizzaen
- Del dejen i fire portioner og rul dem ud til tynde bunde.
- Fordel et tyndt lag tomatsauce på hver bund og drys mozzarella over.
- Læg skiver af stærk salami, frisk chili og jalapeños jævnt på pizzaen.
- Drys eventuelt med tørret chili for ekstra styrke.
- Dryp en smule olivenolie over toppen for ekstra sprødhed.
- Sæt pizzaen i ovnen med en pizzaspade og bag i 2-3 minutter, eller indtil bunden er sprød og osten bobler.
💡 Tips og tricks
- 🌿 Frisk basilikum: Pynt pizzaen med frisk basilikum lige efter bagning for ekstra aroma.
- 🔥 Juster styrken: Hvis du ønsker en mildere version, kan du udelade jalapeños eller reducere mængden af frisk chili.
- 🧂 Smagfuld skorpe: Pensl kanten med lidt olivenolie inden bagning for en ekstra sprød skorpe.
✅ Konklusion
Pizza diavola er en smagsoplevelse uden lige for dem, der elsker det krydrede køkken. Kombinationen af stærk salami, jalapeños og smeltet mozzarella giver et kraftfuldt og uimodståeligt pift. Bagningen i en pizzaovn sikrer den sprøde bund og den helt rigtige tekstur, der gør pizzaen til en sand favorit.
🍕 Ovn brugt til opskriften
Til denne opskrift har vi brugt Cozze 17″ gaspizzaovn, som med sin kraftige varme og hurtige opvarmning giver en autentisk, sprød pizza på få minutter. Denne gasovn er ideel til stærke pizzaer som diavola, hvor høj varme fremhæver de krydrede ingredienser og smelter osten perfekt.
Find billigste pris på Cozze 17 gaspizzaovn
