Denne pizza er perfekt til en middag, der skal imponere. Kombinationen af saftigt steak, ristede svampe og smeltet mozzarella på en sprød pizzabund skaber en gourmetoplevelse, der er både fyldig og lækker. Den balsamico-glaze, der pensles over pizzaen, giver en dejlig sødme, der balancerer den salte smag fra steaken og svampene.
Bagning i pizzaovn giver den perfekte sprødhed i bunden og hjælper med at bevare saftigheden i kødet, hvilket gør denne pizza til et must-try!
🧑🍳 Antal portioner: 4 personer
⏲️ Tilberedningstid: 2 timer (inkl. hævning)
🔥 Bagetid: 2-3 minutter
🌡️ Temperatur: 400-450°C
🍽️ Sværhedsgrad: Middel
📝 Ingredienser
🥖 Pizzadej:
- 500 g tipo 00 mel
- 3 dl lunkent vand
- 15 g havsalt
- 5 g tørgær
- 1 spsk olivenolie
🥩 Steak og svampepizza topping:
- 250 g oksefilet eller bøf (skåret i meget tynde skiver)
- 200 g blandede svampe (f.eks. champignon og østershatte)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
🧀 Øvrig topping:
- 250 g mozzarella (revet)
- 50 g parmesan (revet)
- 2 spsk balsamico-glaze
- Frisk timian til pynt
📝 Fremgangsmåde
👩🍳 1. Lav dejen
- Bland vand og tørgær i en skål og lad det hvile i 10 minutter.
- Tilsæt mel, salt og olivenolie, og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er smidig og elastisk.
- Lad dejen hæve under et fugtigt klæde i 1-2 timer ved stuetemperatur.
🥩 2. Forbered steak og svampe
- Skær steaken i meget tynde skiver.
- Skær svampene i skiver og steg dem sammen med hvidløg og olivenolie på en pande i 5-7 minutter, indtil de er let brune.
- Krydr med salt og peber. Lad kødet og svampene køle af.
🔥 3. Forvarm pizzaovnen
- Tænd pizzaovnen og lad den varme op til 400-450°C i ca. 15-20 minutter.
- Hvis du bruger en el-pizzaovn med drejende sten, forvarmes den i ca. 30 minutter.
🍕 4. Form og bag pizzaen
- Del dejen i fire portioner og rul dem ud til tynde bunde.
- Pensl dejen med lidt olivenolie og fordel mozzarella og parmesan på hver bund.
- Læg de tynde skiver steak og svampe jævnt over pizzaen.
- Bag pizzaen i pizzaovnen i 2-3 minutter, eller indtil bunden er sprød og osten er smeltet.
- Efter bagning pensles pizzaen med balsamico-glaze og pyntes med frisk timian.
💡 Tips og tricks
- 🥩 Valg af kød: Vælg gerne en god kvalitet af oksefilet eller bøf, som er nem at skære i tynde skiver.
- 🍄 Stegning af svampe: Sørg for at svampene ikke bliver for våde. Steg dem på høj varme, så de bevarer en fast tekstur.
- 🍕 Pizzaovnen: Hvis du bruger en el-pizzaovn med drejende sten, opnår du en meget jævn bagning, så ingredienserne får en ensartet varmebehandling.
✅ Konklusion
Denne steak og svampepizza er en fantastisk måde at kombinere den rige smag af oksefilet med de jordnære svampe og den cremede mozzarella. Toppet med balsamico-glaze og timian får du en pizzaoplevelse, der virkelig skiller sig ud. Baget i pizzaovn opnår du den perfekte balance af sprødhed og saftighed – en luksuriøs pizzaoplevelse!
🍕 Ovn brugt til opskriften
Til denne opskrift anbefales Cozze 17″ gaspizzaovn, som med sin hurtige opvarmning og stabile varme giver en fantastisk sprød bund. Gasovnen er perfekt til pizzaer med flere toppings, da den hurtigt giver et lækkert resultat uden at overophede ingredienserne. Hvis du bruger en el-pizzaovn med drejende sten, får du en ensartet bagning og jævn varmefordeling.
Find billigste pris på Cozze 17 gaspizzaovn
